definición 

El turismo gastronómico es una tipología de turismo que según la OMT (2013) ha crecido de forma importante en los últimos años, habiéndose convertido en uno de los segmentos más dinámicos, en cuanto que destinos y empresas han entendido la importancia de la gastronomía como medio para diversificar el turismo y estimular el desarrollo local
El turismo gastronómico se convierte por tanto en un producto turístico singular, por su carácter desestacionalizado, que se está convirtiendo en una herramienta para el desarrollo socioeconómico de las zonas productoras agroalimentarios (costeras y rurales), generando verdaderas oportunidades derivadas de la dinamización turística en torno a la cultura en gastronómica
La Organización Mundial del Turismo (OMT, 2019) define el turismo gastronómico como “un tipo de actividad turística que se caracteriza porque el viajero experimente durante su viaje actividades y productos relacionados con la gastronomía del lugar.